bianco di cialla d.o.c.

VINIFICAZIONE
Fermentazione dell’uvaggio in barriques e successiva elevazione nelle medesime per 11 mesi. Ulteriori 20 mesi di affinamento in bottiglia. Adatto all’invecchiamento.

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA VIGNETO
Valle di Cialla nel comune di Prepotto (Udine) – Friuli.

VIGNA
Quercigh; Ha 4.69; giacitura di collina; esposizione SSE; quota m. 130 – 240; di proprietà.
Età media delle vigne: 40+ anni.

COLORE
Giallo paglierino.

PROFUMO
Bouquet molto fine ed elegante, si colgono sentori di frutta (pera, mela e prugna), vaniglia e floreali (acacia e gelsomino).

SAPORE
Secco, corposo con acidità molto equilibrata e raffinata mineralita’; riflette i profumi con grazia ed eleganza; notevole carattere e personalità unica.

QUALIFICAZIONE
Bianco secco.

ACCOMPAGNAMENTO
Antipasti a base di pesci e crostacei; minestre vellutate; pesci di mare e acqua dolce sia in umido che salsati, dell’alta cucina; piatti a base di uova e soufflé di verdura; carni bianche salsate; prosciutto crudo. Formaggi a crosta fiorita e d’alpeggio di media stagionatura.

TEMPERATURA
10-12°C.

MODO
Stappare la bottiglia al momento.

BOTTIGLIA
Bordolese colore foglia morta, da conservare coricata.

TAPPO
Sughero da mm ø 26 x 45.

BICCHIERE
Grande bicchiere alto e slanciato; riempito per un terzo permette al vino di manifestare delicatamente, in crescendo,il suo elegante bouquet.