barolo d.o.c.g. RAVERA

BAROLO RAVERA
NOVELLO - MGA RAVERA

COMUNE: Novello | ETTARI: 3,5 | ALTITUDINE: 380 m | ESPOSIZIONE: Est - Sudest | SUOLI: calcarei argillosi, molto compatti, ricco di minerali e calcare | VARIETÀ: nebbiolo |

A Novello, all’interno della Menzione Geografica Aggiuntiva Ravera, coltiviamo 3 ettari e mezzo di vigneti in posizione di cui un ettaro e mezzo a nebbiolo. Ravera è un’area “magica” per il Barolo, che grazie a terreni ricchi di argilla e calcare acquista una struttura nobile, robusta ma elegantissima, connotata da un ricco profilo aromatico.


 
 

 
BAROLO RAVERA

LOCATION Novello, sottozona “Ravera”

ETTARI 1,1 ha

ESPOSIZIONE Est, Sud-Est

ALTITUDINE 380 m

VARIETÀ Nebbiolo 100%, clone Michet

DENSITÀ IMPIANTO 4.500 ceppi per ettaro

VENDEMMIA raccolta manuale

PRODUZIONE 4.500 bottiglie

TEMP. DI SERVIZIO 18° C

FORMATO 0.75 L | 1.5 L Magnum | 3 L Jeroboam

SUOLO  calcareo-argilloso alternato a marne ed arenarie fossilifere, tendenza all’elveziano

VINIFICAZIONE fermentazione spontanea a contatto con le bucce in tini tronco-conici di rovere per 30-35 giorni. La fermentazione malolattica viene effettuata in acciaio.

AFFINAMENTO 24 mesi in botti di rovere con successivo imbottigliamento nel mese di agosto. Potenziale d’invecchiamento: oltre 20 anni.

PROFILO SENSORIALE il Barolo Ravera è un vino profondo ed estremamente complesso, quanto equilibrato ed elegante. I profumi sono speziati, con note floreali, frutta rossa e nera, tabacco. In bocca l’acidità è sempre viva, mentre il corpo si presenta profondo, dalla trama tannica fitta, persistente ma vellutata.