“MAZZOLINO” BONARDA OLTREPO’ PAVESE D.O.C.

Oltrepò Pavese Doc
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100% Croatina
 
Bonarda
da altre uve
Tradizionale come le merende a pane e salame che spesso accompagna

VIgna
Marona
varieta'
100% Croatina
Prima annata prodotta
1934
superficie vigneto
2 ettari
esposizione
Ovest
ALTITUDINE
180-220 s.l.m.
pendenza
Dal 15% al 40%
anno di impianto
2001
piante per ettaro
5.500
RESA PER ETTARO
70 q
TIPO DI TERRENO
Argilloso-limoso in superficie con vene calcaree
Potatura
Guyot semplice
vendemmia
Manuale in cassetta
fermentazione
Tradizionale in vasca
VINIFICAZIONE
Diraspato, bacca intera, macerazione prefermentativa con follature
AFFINAMENTO
In vasca
Grado alcolico
14% vol.
temperatura di servizio
16°-18°
colore
Rosso rubino intenso con sfumature porpora
Olfatto
Vinoso, caratteristico del vitigno, con in evidenza la marasca, il mirtillo e leggeri cenni floreali e pepati
palato
Attacco fruttato e saporito, ritornano i toni vinosi di marasca e mirtillo, acidità moderata, tannino schietto e vivo caratteristico del vitigno
ABBINAMENTI
Dà il meglio di sé con i piatti della grande tradizione lombarda, piemontese ed emiliana – carrello dei bolliti misti, brasati, cotechino, lumache – e con grandi salumi dell’Oltrepò Pavese, Salame di Varzi in testa.