chianti colli senessi docg

CHIANTI
COLLI SENESI
SCHEDA TECNICA
Denominazione: CHIANTI COLLI SENESI DOCG
Zona: San Gimignano (Siena)
Estensione del vigneto (ettari): 5.2
Uvaggio: 100% Sangiovese
Età del vigneto (anno di impianto): Sangiovese 1973,
1999, 2005
Tipo di terreno: medio impasto di origine pliocenica
Esposizione: sud-est
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: vinoso, fruttato, piccoli frutti rossi, speziato,
complesso
Sapore: fine, equilibrato, intenso, fragrante, sapido,
avvolgente
Abbinamenti: salame e prosciutto toscani, primi piatti
con ragù di carne, arrosti, trippa alla fiorentina, cacciucco alla
livornese, formaggi freschi e di media stagionatura
Numero medio bottiglie / anno: 20.000
Resa di uva per ettaro: 6.000
Vinificazione e affinamento: fermentazione e macerazione
con le bucce in acciaio per 10 giorni con controllo della
temperatura. il vino matura parte in acciaio parte in rovere,
imbottigliato dopo assemblaggio delle due parti