COSTA AMALFI bianco doc COLLE SANTA MARIA

Un bianco dal profumo delicato e fine
TRAMONTI BIANCO COLLE SANTA MARINA
Un bianco ottenuto dall’incontro delle uve di Falanghina, Biancolella, di Ginestra e Pepella che godono di una posizione soleggiata su un terreno di origine vulcanica. La vendemmia ritardata, la vinificazione, con un brevissimo passaggio in legno, esaltano l’aroma di questo vino dal colore giallo paglierino. Il profumo delicato e fine, con sentore floreale e fruttato. Al palato risulta morbido ed armonico, con una lunga persistenza.

ORIGINE
Comune di Tramonti, vitigni a controspalliera allevati a guyot impiantati nel 1985 in frazione Capitignano sul Colle Santa Marina.

VIGNETO
Esposizione prevalente a mezzogiorno, con altimetria compresa tra i 460 e i 575 m/ s.l.m., con terreno franco limoso, prevalenza frazione detritica su quella piroclastica (pomici).

VITIGNO
Falanghina 40% e Biancolella 20%, Ginestra e Pepella 40%.

ALCHOOL
14%

MATURAZIONE
Raccolta manuale con accurata selezione in vigneto, diraspatura delicata e macerazione a freddo per 12 ore, per passare poi alla premitura. Fermentazione con lieviti selezionati a temperature controllate per 15/20 gg. la fermentazione avviene in vasche di acciaio e parte in piccoli tonnaux da 500 lt.

NOTE DEGUSTATIVE
Si presenta di colore giallo paglierino caldo con riflessi dorati, al naso offre una piacevole gamma di profumi di frutta matura come fichi secchi e albicocche disidratate, note minerali e floreali, di miele . Al palato è morbido, caldo e sostenuto da una acidità elegante e fine. Persistenti e intense le sensazioni retrolfattive.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Si sposa bene con i latticini stagionati prodotti nella zona dei monti Lattari. Piacevole anche su piatti a base di pesce, in particolare con crostacei.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8/10 °C

BOTTIGLIA
750 ml