caiarossa bianco igt

Caiarossa Bianco
igt toscana bianco

È un vino elegante ed equilibrato,

ha l’ampiezza del mare che guarda le sue vigne,

interpreta le varietà Viognier e Chardonnay coltivate

sui terroir più calcarei dell’azienda.

UVAGGIO
Viognier e Chardonnay.

VIGNETO
Podere Serra all’Olio, Podere le Lame, Podere Nocolino.

VENDEMMIA
Raccolta a mano, a fine Agosto.

SELEZIONE DELLE UVE
In vigna durante la raccolta.

VINIFICAZIONE
Pressatura diretta con i grappoli interi.

Fermentazione alcolica delle singole varietà, in barriques, tonneaux e vasche di cemento (solo attraverso lieviti indigeni) per circa 2-3 mesi. Batonnage dei lieviti tra 1 e 3 volte a settimana da tre a cinque mesi a seconda dell’annata.

INVECCHIAMENTO
In barriques e tonneaux francesi fino al mese di Luglio dell’anno successivo. Assemblaggio delle due varietà e affinamento in vasche di cemento per due mesi.

PRIMO ANNO DI PRODUZIONE
2006.

La vendemmia 2014 è stata un'annata piena di sfide! La stagione è iniziata con un periodo di pioggia che ha anticipato tutti i processi e ha richiesto una maggiore reattività in campo. La chiave per far fronte ad una estate, tra le più complicate degli ultimi 20 anni, è stata l'accurata gestione della…