PRAESULIS GEWÜRZTRAMINER d.o.c alto adige

vitigno Gewürztraminer
Denominazione DOC Alto Adige DOC
Zona di produzione a sud della Valle Isarco
ai piedi del massiccio dello Sciliar
ad un’altitudine di 400–500 m
Terreno morene calcaree
su compatto porfido quarzifero
Pendenza 50–60%
Sistema
di allevamento spalliera
Ceppi per ettaro 7.500sauvignon
Periodo
di vendemmia inizio ottobre
Resa 50 hl/ha
Vinificazione
breve macerazione seguita da pressatura delicata
e fermentazione in serbatoi d’acciaio
Affinamento
maturazione sulle fecce fini per 8 mesi in serbatoi d’acciaio
Valori analitici
gradazione alcolica 15,0% vol.
acidità totale 4,8 g/l
residuo zuccherino 3,9 g/l