trentino doc moscato giallo 

Moscato Giallo Trentino DOC
BOTTIGLIA Moscato Giallo
Uve
Moscato Giallo in diverse selezioni clonali.

Zona di produzione
Appezzamento Fontane Alte, situato in zona collinare, ad un'altitudine di 240 m s.l.m., a monte dell'Istituto Agrario; pendenza 20-30%, esposizione a ovest. Deposito morenico su terrazzamento alluvionale, mineralogia mista (calcare, dolomite, siltite, arenaria), tessitura franco–sabbiosa, discreto contenuto di calcare attivo; sufficiente dotazione di sostanza organica.

Caratteristiche del vigneto
Anno di impianto 1987, densità di impianto 3.300 ceppi/ettaro, forma di allevamento a pergola semplice trentina.

Vendemmia
Vendemmia manuale eseguita la prima decade di ottobre, resa media di 80-90 quintali/ettaro (2,5 kg/ceppo).

Vinificazione
Breve macerazione a freddo del pigiato, seguita da una tradizionale vinificazione in bianco condotta interamente in serbatoi di acciaio.

Numero di bottiglie prodotte
10.000

Temperatura di servizio
Servire ad una temperatura di 5-8°C.

Note degustative e abbinamenti
Colore giallo paglierino; profumo accattivante, intenso, con sentori di fruttato e speziato vegetale. Al gusto risulta morbido, di estrema eleganza e persistenza.

Ottimo come aperitivo, accompagna bene primi piatti aromatizzati e/o speziati.