terlano pinot bianco d.o.c

Alto Adige Pinot Bianco Berg DOC 2018
Vitigno / Pinot Blanc. I ceppi impiegati sono frutto di una
selezione clonale e massale
Zona di produzione / Appiano Monte, pendii esposti a est
a 500-600 s.l.m.
Terreno / Suoli calcarei ai piedi del Massiccio della
Mendola, prevalentemente dolomitici
Sistema di coltivazione / Guyot semplice; 6.000-7.000
piante/ha, 5-6 gemme, potatura estiva
Resa / 45-50 hl/ha
Epoca di vendemmia / intorno al 20 settembre
Età degli impianti / fino a 20 anni
Vinificazione / fermentazione in acciaio per ca. 14 giorni a
19-20° C, lieviti selezionati in azienda, senza fermentazione
malolattica; affinamento sui lieviti fini (acciaio);
Stabilizzazione con freddo invernale e leggera filtrazione
prima dell’imbottigliamento
Dati analitici
Estratto secco / 20 g/l
Acidità totale / 6,4 g/l
Zuccheri residui / 1 g/l
Gradazione alcolica / 14 Vol.%