Il vigneto ha una estensione di 4.000 mq. a 800 m s.l.m. Il moscato viene raccolto a metà ottobre, la vendemmia viene eseguita in piccole cassette, portata in cantina, pigiata e lasciata a macerare sulle bucce per due giorni. Si esegue, poi, la premitura e infine e ha inizio la fermentazione controllata in temperatura che non superi i 18°. Non viene effettuata la fermentazione malolattica.
Dopo alcuni mesi di maturazione in vasche inox, in primavera il prodotto viene messo in bottiglia, fa ancora due mesi di affinamento e a fine primavera viene messo in commercio.
IN VIGNA
Vitigno: Moscato bianco 100%
Zona di produzione: Diverse zone – Saint-Pierre
Altitudine ed esposizione: 750/800 Mt Sud-est
Suolo: Sabbioso
Anno di impianto: 2006
Sistema di allevamento: Guyot
Concimi: Letame
Gestione del terreno: Decespugliatore
Vendemmia: Ottobre – Manuale
Resa media/ettaro: 60 q.li/ettaro
CARATTERI ORGANOLETTICI
Colore giallo chiaro, fruttato, aromatico, bella intensità
ABBINAMENTI
Aperitivo, dessert, paté
IN CANTINA
Fermentazione: Acciaio, solo fermentazione alcolica
Affinamento: Acciaio
Imbottigliamento: Con filtrazione dopo 5 mesi
Disponibilità: 6 mesi dalla vendemmia
Bottiglie prodotte: 2500
Formato: 0,75 Ml
TEMPERATURA DI SERVIZIO
11/12°
EVOLUZIONE
Vino da consumare nei 24 mesi dall’imbottigliatura
GRADAZIONE ALCOLICA
14,00% Vol.
Price:
0,00 IVA 22% incl.
| guy: | vino bianco |
| cellar: | CHATEAU FEUILLET |
| vine: | moscato bianco |
| year: | 2023 |
| capacity: | 0.75 LT |
| nation: | Italia |
| region: | Val d'Aosta |
| province: | AOSTA |
| place: | Saint Pierre |
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