ribolla gialla venezia giulia igt

Ribolla Gialla
Indicazione Geografica Tipica – Venezia Giulia
Vitigno autoctono, tipico delle colline goriziane.
Un vino fresco con una buona acidità, salato e con una bassa gradazione
alcolica, mai eccessivamente aromatico.
Un vino da bere con facilità in qualsiasi momento, da solo o in
abbinamento.
Vitigni
Ribolla Gialla 100%.
Luogo
Nei comuni di Capriva del Friuli e Moraro,
in provincia di Gorizia.
Terreno
In collina su terreno marnoso e in pianura
con terreno poco profondo e scheletro abbondante.
Metodo produttivo
Vigneti inerbiti a conduzione biologica,
vendemmia manuale a fine settembre.
Trasformazione
Breve macerazione di 4 ore, pigiatura,
pulizia statica a freddo, fermentazione spontanea
con lieviti indigeni alla temperatura di 22°,
fermentazione malo-lattica svolta completamente.
Affinamento
Permanenza in botti di acciaio
sui propri lieviti per 6 mesi.
Imbottigliamento
Filtrazione non sterile, messo in bottiglia in aprile.