friulano collio d.o.c.

Uve utilizzate:
100% Friulano
Forma di allevamento
e densità d’impianto:
guyot 5000 ceppi per ettaro
Modalità ed epoca
di vendemmia:
manuale, durante la seconda
decade di settembre
Zona di produzione:
comune di Cormòns (Gorizia) in
Località Zegla nel cuore della zone d.o.c.
Collio ad un’altitudine di 90mt s.l.m.
I filari sono orientati lungo la direzione
nord-sud per avere una omogenea
esposizione al sole.
Caratteristiche
del terreno:
i terreni presentano giacitura c
ollinare e sono costituiti da marne
arenarie di origine eocenica, in
dialetto locale chiamate “ponka”.

Vinificazione:
dopo la pressatura soffice il mosto
ottenuto viene decantato solo con l’aiuto
del freddo. La fermentazione avviene in
vasche d’acciaio a temperatura controllata
per ottimizzare le caratteristiche
organolettiche del vino che si otterrà.
Note olfattive
e degustative:
gusto pieno con lievi note erbacee e ricordi
di uva matura sapore rotondo morbido
pieno e vivace, ben strutturato e di lunga
persistenza, buona acidità e tenore
alcolico.
Abbinamento
enogastronomico:
si accompagna bene con antipasti magri,
il prosciutto crudo, le minestre in brodo
e le carni bianche.