bianco collio d.o.c.

Uve utilizzate:
in funzione dell’annata percentuali
di Friulano, Malvasia Istriana,
Chardonnay e Sauvignon.
Forma di allevamento
e densità d’impianto:
guyot 5000 ceppi per ettaro
Modalità ed epoca
di vendemmia:
manuale, fine settembre
Zona di produzione:
comune di Cormòns (Gorizia) in
Località Zegla nel cuore della zone d.o.c.
Collio ad un’altitudine di 90mt s.l.m.
I filari sono orientati lungo la direzione
nord-sud per avere una omogenea
esposizione al sole.
Caratteristiche
del terreno:
i terreni presentano giacitura collinare
e sono costituiti da marne arenarie
di origine eocenica, in dialetto locale
chiamate “ponka”.

Vinificazione:
il Collio Bianco è ottenuto dall’armonica
fusione dei vitigni originari vinificati in
purezza. Parte dei mosti fermenta in
piccoli carati di rovere francese, parte
vinifica in vasche d’acciaio a temperatura
controllata. A primavera i vini vengono
assemblati e affinati in bottiglia.
Note olfattive
e degustative:
profumo particolare, delicato in cui
spiccano le note di frutta matura.
Di corpo notevole, persistente, in
armonia con le sensazioni olfattive
Abbinamento
enogastronomico:
piatti di pesce delicati ma anche
preparazioni più sofisticate ed
impegnative e carni bianche alla griglia