frascati d.o.c. superiore “ abelos ”

ABELOS
Frascati Superiore D.O.C.G
Vitigni: Malvasia del Lazio 80%, Bombino bianco 20%.
Sistema d’allevamento: Gouyot doppio 250x100 cm
Densità d’impianto: 4000 piante per ettaro
Resa uva: 80 q.li per ettaro
Affinamento: 6 mesi in acciaio sur-lies
Vendemmia: Raccolta a mano in cassette nel mese di settembre.
Vinificazione: L’ 80% dell’uva viene pressata intera, ed il mosto
fermentato in serbatoi inox termocondizionati per circa venti giorni
a bassa temperatura, al fine di trattenere gli aromi naturali dell’uva.
Il 20% viene macerato a freddo per 24 ore prima della pressatura e
successivamente fermentato a temperatura controllata di 12-13 C° in
assenza di SO2.
I quattro mesi di affinamento sur-lies preparano il vino all’imbottigliamento finale.
Gradazione: 13%.
Caratteristiche organolettiche: Ricco di profumi, morbido, intenso,
ed avvolgente, con sentori di pompelmo, agrumi, ananas, banana,
albicocca e scorza d’arancia.
Abbinamenti: Vino equilibrato, si esalta con primi piatti a base di pesce
o della cucina tradizionale, risotti, minestre d’orzo, fagioli e legumi, ma
anche con secondi piatti di terra e carni bianche.
Temperatura di servizio: 13°.
Frascati Superiore D.O.C.G
Vines: 80% Malvasia del Lazio, 20% Bombino Bianco.
Training system: Gouyot Double 250x100 cm
Planting density: 4000 plants per hectare
Yield: 80 q. per hectare
Ageing: 6 months in stainless steel sur-lies
Harvest: Hand picked in crates in the month of September.
Winemaking: 80% of the grapes are pressed whole, and the must is
fermented in temperature controlled stainless steel tanks, for about
twenty days at low temperature, in order to retain the natural aromas
of the grape.
The resting 20% is cold macerated for 24 hours before pressing and
then fermented at a controlled temperature of 12-13C ° in the absence
of SO2.
The four months of aging sur-lies prepare the wine for the final bottling.
Alcohol: 13%.
Organoleptic characteristics: Full of aroma, soft, intense and enveloping,
with flavor of grapefruit, citrus, pineapple, banana, apricot and orange peel.
Pairings: Balanced wine, suitable with pasta, seafood or traditional
cuisine, rice, barley soups, beans, and vegetables, but also with meat
based main courses.
Serving temperature: 13 °.