verdicchio cl. di jesi sup. doc gaiospino

Gaiospino Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Classico Superiore
PRODUTTORE: FATTORIA CORONCINO
PROVENIENZA: Italia - Marche
TIPOLOGIA VINO: Verdicchio Di Jesi
GRADAZIONE: 13.5%
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Vino Bianco Secco E Intenso
FORMATO: 75 Cl

ABBINAMENTI
- Antipasti Di Pesce Saporiti
- Molluschi Saporiti
- Primi Piatti Vegani

APPROFONDIMENTO
Proviene dal vigneto di Spescia, il suolo è un marna calcarea in ripido pendio piantato semi‐terrazzato trasversale , esposizione sud‐ovest. Qui abbiamo un nuovo vigneto, dove stiamo raccogliendo le uve da due anni e in futuro, quando le viti saranno mature produrremo più Gaiospino. Questo vino rappresenta la nostra produzione di punta.

Proviene da una selezione di uve raccolte in piena maturità. Pressatura soffice, defecazione statica, fermentazione a temperatura controllata (<20 °) in vasche di acciaio inox per 2‐4 settimane, senza impedire la fermentazione malolattica. Il 20‐30% del vino è fermentato in botti di rovere da 500 litri e rimane sui propri lieviti fino all'imbottigliamento, che avviene dopo 16‐18 mesi.

Vino importante per la struttura e ricchezza aromatica gode positivamente dell’invecchiamento.