costa amalfi rosato doc

Riflessi condizionati. Il vino vive anche di questo.  

Ci godiamo QUESTO OTTIMO ROSATO da uve piedirosso e aglianico, figlio di una concentrazione regalata dalla siccità in un territorio di grandi escursioni termiche: bella frutta, sapidità in bocca e chiusura netta e precisa. Perfetto su tutto, a cominciare dagli spaghetti con e vongole.

amonti è un paese diffuso su 13 casali. In questa zona la viticoltura è tramandata di padre in figlio. Questo è il caso della famiglia Apicella in quanto l'azienda, nata con Giuseppe, da qualche anno si avvale della collaborazione del figlio Prisco Apicella, enologo. I vini sono ottenuti da vitigni autoctoni dei quali la maggior parte ancora a piede franco, allevati in gran parte a pergola, Vini intensi, "narratori di storia e di territorio".

Scheda Tecnica
Categoria: Vino Rosato

Anno: 2018

Produttore: Cantine Apicella

Classificazione: Costa d'Amalfi DOC

Forme di allevamento: Pergola tradizionale di Tramonti

Suolo: Il terreno è di natura franco limoso, con prevalenza di frazione detritica su quella piroclastica

Produzione: No

Tecnica di produzione: Il rosato di Apicella deve il suo colore ad un breve contatto con le bucce, circa 12 ore. Fermenta per 15-20 giorni a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e bottiglia.

Gradazione alcolica: 13%

Premi e riconoscimenti: In fase di valutazione

Note Degustative: Dal colore rosato tenue, i profumi hanno toni floreal e fruttati di media intensità. Al palato abbiamo un vino fresco e sapido.

Abbinamenti alimentari: Un rosato versatile, quello di Cantine Apicella, leggero, da abbinare sia alla cucina marinara che alle verdure e alle carni bianche.