"cristino " aleatico passito igp

ssificazione: Toscana, Indicazione Geografica Tipica, vino “Cristino”

Uvaggio: aleatico 100%, da uve prodotte col metodo dell’agricoltura biologica

Alcol medio: 13.5/14 % vol. - bottiglia da 0,375 cl

Vendemmia: raccolta manuale in cassette

Appassimento: naturale su graticci per circa 20 giorni

Epoca di raccolta: settembre

Sistema di allevamento: cordone speronato

Densità per impianto: 4000 viti/ha

Anno di impianto: 2000

Durata macerazione: 10 giorni

Temperatura di fermentazione: 25°

Maturazione: 6 mesi in serbatoi inox

Affinamento in bottiglia: per 4/6 mesi

Bottiglie medie prodotte: 1800 da 0.375

Caratteristiche:

Profumi intensi di amarene,mirto,macchia mediterranea,erbe aromatiche. L’attacco è dolce,gustosissimo,fragrante,lungo

Abbinamenti consigliati

Dolci secchi, castagne, cioccolato fondente e formaggi stagionati