"apianae" moscato reale del molise d.o.c.

APIANAE
MOSCATO DEL MOLISE DOC
2018
Apianae
Da questo antico vitigno caro ai Papi, che veniva coltivato in Italia già nel 200 a.C. con il nome di Apicia, Apicius o Apianae - secondo Colummella e gli altri Georgici, si è ottenuto un vino dolce con sapore di Moscato.

100% MOSCATO

Dal colore giallo oro tenue, brillante, con lievi riflessi ambrati, ha un profumo fresco ed intenso, con caratteristici sentori di fiori d'arancio e miele di zagara. È un vino ampio con sapore di moscato, ricco, con zuccheri residui netti ma dal retrogusto asciutto.

WINE-FOOD PAIRING
Vino da meditazione, si accompagna bene a patè, dolci e formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 10°-12°C

Vitigno Moscato
Zona di produzione C.da Camarda
Altitudine 200 mt.
Tipologia del terreno argilloso, sabbioso
Impianto spalliera 4.400 viti per ha
Età media delle viti in produzione anni 15
Superficie del vigneto 6 ha
Produzione per ettaro 55/77 q.li
Vendemmia fine ottobre/novembre
Vinificazione l'uva passita sulla pianta viene criomacerata. Per esaltarne i profumi, viene sottoposta intera a lieve pressatura. Fermenta lentamente a temperatura controllata.
Fermentazione malolattica completa in botte
Affinamento 1 anno in vasca d'acciaio - 6 mesi in bottiglia
Produzione 8.000 bottiglie da 0.75 l