" ru " maccone spumante brut bianco igp puglia 28 mesi sur lie 11,5%

ancestrale

Tipologia
IGP Puglia

Gradazione alcolica
11,5% Vol.

Vitigno
Maresco 100%

Collocazione geografica del vigneto
Comune di Cisternino (area del Locorotondo DOC)

Tipologia del terreno
calcareo-argilloso

Sistema di allevamento
spalliera a cordone speronato

Resa (uva per ettaro)
50 q.li

Vendemmia
manuale seguendo le curve di maturazione

Epoca vendemmia
fine Settembre

Vinificazione
criomacerazione delle uve per 48 ore, pigiatura con diraspapigiatrice e fermentazione termocondizionata

Imbottigliamento
il mosto in fermentazione con 24 g/l di zuccheri naturali viene imbottigliato senza essere filtrato e chiarificato

Maturazione ed affinamento
affinato in bottiglia per 48 mesi sui lieviti naturali; subito dopo viene la sboccatura

Caratteristiche organolettiche
si presenta con un colore giallo paglierino scarico e percorso da un perlage fine e continuo.
Bouquet con intensi profumi di succo di mela e pompelmo.
In bocca è fresco, con un ricco e persistente finale

Formato bottiglia
champagne uvag 75 cl tappo sughero

Abbinamento gastronomico
ottimo come aperitivo, si accompagna ad antipasti, e a piatti a base di pesce

Bicchiere consigliato
flute

Temperatura
10-12° C