franciacorta saten docg blanc de blancs

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE
1990

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE
13.280 da 0,75 lt

VITIGNI
Chardonnay

PERIODO DI VENDEMMIA
Terza decade di agosto

PRODUZIONE MEDIA IN VIGNA
80 q.li/ettaro

RESA DI VINIFICAZIONE
50% (50 lt di vino da ogni quintale di uva)

ASSEMBLAGGIO
Chardonnay (100%) della vendemmia 2016; fermentazione e affinamento in acciaio (75%) e botte 
grande di rovere (25%)

TIRAGGIO
Marzo 2017

AFFINAMENTO SUI LIEVITI
3 anni

REMUAGE
Manuale di 4 settimane

DÉGORGEMENT
Gennaio 2020


DATI ANALITICI

ALCOOL
12,5 % vol

DOSAGGIO
2,5 g/l

ACIDITÀ TOTALE
6,8 g/l

PH
3,18

SOLFOROSA TOTALE
43 mg/lt