DONNA GIULIA SPUMANTE metdoo classico

Descrizione
Prende il nome della figlia di Antonio e Georgina Terni, nata poco prima
della sboccatura della prima annata prodotta nel 1983.
Vinificazione in bianco con utilizzo del solo mosto fiore. Dopo
decantazione e travaso, la fermentazione avviene alla temperatura di 18°
con l’impiego di lieviti selezionati. La rifermentazione avviene in bottiglia
all’interno di una grotta del ‘700 dove il vino resta in contatto con i
lieviti per circa 2 anni e viene quindi sboccato e rifinito con una piccola
aggiunta di liqueur d’expédition.
Profilo Organolettico
Colore paglierino con una lievissima sfumatura rosa, tendendo
nell’invecchiamento a buccia di cipolla. Note florali di petali bianchi e
crosta di pane. In bocca il fine perlage lascia spazio al carattere deciso
e pieno del Montepulciano, rendendo il nostro Donna Giulia ideale
compagno di tavola a tutto pasto.
Abbinamenti
Vino da aperitivo. O