E’ ottenuto da uve 100% Chardonnay raccolte a mano sono poste in cassette.
All’arrivo in cantina, pressatura soffice dell’uva intera con pressa pneumatica.
Illimpidimento del mosto con enzimi.
La fermentazione è avviata con l’aggiunta di lieviti selezionati.
Il 50% del mosto fermenta in fusti di rovere francese non nuovi e vi rimane sei mesi sulle fecce di fermentazione. Il restante viene vinificato in acciaio.
La temperatura di fermentazione non supera i 19C°.
Il tiraggio viene eseguito in primavera previa aggiunta di zucchero di canna raffinato e di lieviti (Saccaromyces Cerevisiae).
Permanenza minima sui lieviti di 36 mesi
TIPOLOGIA: Franciacorta Saten Docg
SISTEMA COLTIVAZIONE: Guyot
DENSITA’ D’IMPIANTO: 4000 Ceppi/HA
CARICO GEMME PER CEPPO: 6/8 Gemme
ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 20 - 25 anni
RESA PER ETTARO: 90 Q.li / HA
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Morenico
POSIZIONE VIGNETO: Collinare
EPOCA VENDEMMIA: Agosto-settembre
Price:
0,00 IVA 22% incl.
guy: | spumante |
cellar: | GATTI ENRICO |
vine: | chardonnay |
year: | 2015 |
capacity: | 1.5 LT |
nation: | Italia |
region: | Lombardia |
province: | Brescia |
place: | Erbusco |
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