SPUMANTE METODO CLASSICO " "QUATTRO SORELLE " MILLESIMATO 2017 (8 anni sur lie sangiovese in bianco)

Lo spumante millesimato di Terreno è prodotto con il Metodo Classico, dopo almeno sei anni di affinamento sui lieviti. Ricavato da sole uve sangiovese, è il nostro sorprendente Blanc de Noirs, realizzato in tiratura molto limitata e destinato ai momenti di festa.

Vitigni
Sangiovese
Alcool
12%
Zona di produzione - UGA
Toscana, Greve in Chianti, riva destra del fiume Greve
Suolo
Alberese - I suoli sono caratterizzati da un impasto di arenarie in cui il calcare è presente in concentrazioni piú alte. La tipica conformazione “a scaglie” dei terreni (galestro)
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette quando la gradazione alcolica potenziale è di 10,5% e l'acidità totale è di 11 g/l e vengono pigiate con i raspi. Il mosto raffreddato fermenta per dieci giorni. Lievito e zucchero vengono aggiunti per la presa di spuma con il metodo classico, a marzo o aprile dell'anno successivo alla vendemmia.
Affinamento
60 mesi sui lieviti fini in bottiglia nella nostra cantina, zero dosaggio.
Degustazione
Il nostro sorprendente Blanc de Noirs è prodotto in edizione limitata e destinato ai momenti più festosi della vita. Ha aromi di frutta candita, mandorle, lime e sentori di croissant e pane tostato. È fresco, equilibrato e con un finale cremoso.
Abbinamento
Uno spumante importante da abbinare al cibo, ci piace molto con fiori di zucca fritti ripieni di ricotta e con antipasti come crostini di pane, rucola e pecorino toscano.