franciacorta brut millesimato minimo 144 mesi m.c.

La Selezione 144 mesi è il monumento enologico di Rizzini. La narrazione di questa bottiglia parla di una sfida estrema: dimenticare il vino sui lieviti per oltre un decennio. Prodotto solo nell'eccezionale annata 2010, questo Franciacorta rappresenta l'apice della maturità. Il tempo ha operato una metamorfosi completa, integrando la forza acida dello Chardonnay in una struttura cremosa e complessa che ricorda i più grandi Champagne boulangère. È un vino raro, destinato a chi sa apprezzare le note terziarie profonde e la nobiltà di un sorso che ha attraversato dodici anni di storia prima di essere svelato.

Scheda Tecnica
Cantina: Rizzini
Denominazione: Franciacorta DOCG Riserva
Vitigno: 100% Chardonnay (da vigne storiche a Monticelli Brusati)
Affinamento: Un percorso leggendario. Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico e sosta sui lieviti per l'incredibile durata di 144 mesi (12 anni). Il dosaggio Extra Brut è minimo, scelto per preservare la purezza dell'evoluzione senza appesantire la materia. Ogni bottiglia è un pezzo di storia artigianale, curata maniacalmente fino alla sboccatura.
Gradazione Alcolica: 12.5% - 13% Vol.
Formato: 750ml
Temperatura di servizio: 10-12°C (fondamentale non servirlo troppo freddo per non bloccare la complessità aromatica)

Note di Degustazione
Esame Visivo: Colore oro antico carico, brillante e profondo, con riflessi che virano verso il bronzo. Il perlage è una carezza: bollicine microscopiche, quasi svanite nella loro estrema finezza, che salgono con una lentezza aristocratica.
Esame Olfattivo: Un naso ipnotico e stratificato. Note di dattero, fico secco e albicocca disidratata si fondono con sentori di torrone, caffè tostato, polvere di cacao e burro fuso. Sul finale emerge una mineralità scura, quasi di sottobosco e tartufo bianco.
Esame Gustativo: Al palato è un’esperienza tattile. La cremosità è assoluta, il sorso è denso e avvolgente, ma sorretto da una scia sapida che ne garantisce una persistenza infinita. Nonostante i 12 anni, mantiene una freschezza di fondo che sorprende, chiudendo con note di spezie dolci e pasticceria secca.

Abbinamenti Consigliati
Un vino di tale complessità è un compagno regale per piatti di grande intensità gustativa: risotto ai porcini e tartufo nero, carni bianche nobili come la pollastra di Bresse, o grandi pesci di mare in crosta di sale. È sublime gustato da solo come vino da meditazione, per coglierne ogni minima sfumatura evolutiva.