sierra cantabria cuvée (rioja alta)

Vino appartenente alla D.O.Ca Rioja (sottozona Rioja Alta), monovarietale di uva Tempranillo procedente da vigneti di
proprietà piantati ad un’altitudine media di 560 metri slm, a San Vicente de la Sonsierra e Laguardia. La vendemmia
viene realizzata manualmente e viene effettuata una doppia selezione: nel vigneto ed in cantina. La fermentazione viene
effettuata a temperatura controllata (27°C) e controllando giornalmente l’estrazione dei tannini e dei polifenoli. La
macerazione è di tipo post-fermentativo ed è stata effettuata durante 17 giorni, diminuendo giorno dopo giorno la
frequenza di rimontaggio per evitare una sovra estrazione delle componenti vegetali dal sapore amaro. Infine viene
effettuato l’affinamento: 6 mesi in deposito d’acciaio e 6 mesi in barrique di rovere americano e francese.
Il vino presenta un intenso colore rosso rubino, mostrandosi al naso molto espressivo con preponderanza di aromi
fruttati e terziari (vaniglia). In bocca risulta molto equilibrato, con tannini molto ben domati e con una bella freschezza
che dona bevibilità ed che permette di armonizzare il tutto. Un ottimo Rioja base, per bere spensieratamente e per
iniziare a conoscere la tradizione enologica riojana e godere dell’eccezionale affinità del Tempranillo con il rovere.