BOURGOGNE ROUGE cote d'or LES JUMELLES

l Domaine du Couvent conduce due appezzamenti di Borgogna piantati a Pinot Nero nel comune di Gevrey Chambertin. L’area di un terzo dell’ettaro permette una produzione media di 7 pezzi. Questi appezzamenti si trovano su due climi contigui: Grands Champs e Prunier. Hanno una superficie identica e una varietà comparabile. Queste somiglianze sono all'origine del nome della cuvée dei Gemelli. Il terreno molto ricco di argilla porta a una rapida maturità e dona un vino rotondo, strutturato e potente. Di conseguenza, gli anni caldi del raccolto della Tenuta iniziano prima in questi due appezzamenti, a volte anche pochi giorni prima del resto del lotto. La Borgogna del Domaine du Couvent beneficia della stessa cura durante la vinificazione e l'allevamento di altre annate.