couteau du layon beaulieu " rouannieres" 0,500

Vitigno: Chenin Blanc 100%
Età viti: 30 anni.
Lavorazione: Vendemmia manuale; lieviti autoctoni; elevato in cuvée di pietra interrata 80%, in botti di legno il restante 20%.
Grado Alcolico: 12%
Bottiglie Prodotte: 10.000
Capacità d’invecchiamento: Oltre 40 anni.
Abbinamenti: Aperitivo, foie gras, formaggi erborinati, crostate di crema o torte della nonna, pastiera napoletana.
Elemento di spicco: La mineralità.
Per chi? Per tutti.
Recensioni: Nasce su terreno vulcanico localmente chiamato Pierre Bise. “chenin su argilla, di eccellente densità, pieno, sviluppa aromi di radici.”La Revue du vin de France - febbraio 2012