jerez sherry PX san emilio

EMPERATURE DI SERVIZIO:6/16°C

VITIGNI:Pedro Ximenez

NOTE:Lo sherry è forse il più grande contributo che la Spagna ha dato al mondo del vino perché è un vino unico, speciale e irripetibile nel mondo. Questo vino dolce e generoso arriva per mano della cantina Lustau: Jerez-Xérès-Sherry Lustau Pedro Ximénez San Emilio . Dal colore mogano scuro con riflessi gialli, ha un intenso aroma di uva passa, fichi e datteri. Estremamente dolce, morbido e vellutato, riempirà la bocca con un finale equilibrato grazie alla sua acidità naturale. Una volta raccolte, le uve vengono "essiccate al sole" in vigna in modo che tutto il loro zucchero possa essere concentrato. Invecchiato per 12 anni a Jerez de la Frontera, segue le particolarità dei vini Sherry: il sistema criaderas e soleras. Potresti essere sorpreso di apprendere che il sistema utilizza botti impilate da cui una parte del suo contenuto viene estratta e mescolata con la botte inferiore, riempiendo solo la canna superiore con la nuova annata. In questo modo, il nuovo vino si raffina a poco a poco grazie all'età del resto del contenuto delle soleras. Come puoi vedere, questo Sherry ha tutte le qualità necessarie per far parte della sezione più esclusiva della tua cantina personale. La cantina Lustau, fondata da José Ruiz-Berdejo nel 1896, si è evoluta sin dal suo inizio e ha creato rinomate cantine nelle diverse città di Marco de Jerez, Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María e Sanlúcar de Barrameda; tutte le terre gessose bianche che sono particolarmente adatte alla coltivazione dell'uva Palomino