champagne selection nature grand cru

Raccolta manuale, scelta selettiva dei grappoli. 90% di Pinot
Noir delle cuvées più morbide e la rotondità che gli
consentono l'assenza di dosaggio, e 10% di Chardonnay per
una punta di giovinezza che eviterà la pesantezza. Senza
dosaggio.
Stoccaggio in tinaia e cantine: 5 anni circa.
La degustazione
Aspetto : color oro ambrato, le bollicine sono presenti,
regolari e senza esuberanza.
Naso : complesso, frutta candita e spezie, note di brioche,
molto denso.
Bocca : vino corposo e vivace al tempo stesso, forte vinosità
tipica del terroir di Bouzy. Lunghezza in bocca espressiva.
Come apprezzarlo
Puro, possente, è assolutamente un vino da estimatori. Si
degusta con il palato vergine, prima del pasto. Amplifica i
sapori marini dei frutti di mare e dei crostacei, tanto più se
saranno fortemente iodati.