brut cuvee prestige " les fioles " blanc de blanc

LES FIOLES
Une seule contrée « Les Fioles », et une seule année de
récolte font de ce champagne blanc de blancs original le
reflet de notre terroir.
Type de champagne : blanc frais
La robe : robe or pâle aux reflets verts clairs, aspect fluide et
lumineux, bulles fines et collerette persistante.
L’olfactif : citron, pamplemousse, fleurs blanches et beurre
Le palais : attaque fraîche et tendue, effervescence crémeuse
et fondue. Agrumes et fruit blanc, ligne acide droite et longue
qui soutient une belle minéralité. Belle richesse .Longue
finale sur les fruits blancs et jaunes.
Accords : apéritif, mignardises autour du chorizo, huîtres ou
fromages (munster)
Assemblage
80% Chardonnay et 20% Pinot Blanc
Vinification en cuve, fermentation malolactique
Vendange 2015
Elevage 24 à 36 mois
Dosage extra-brut : 8 g/l
Viticulture
Viticulture raisonnée. Travail mécanique du sol et
enherbement naturel maitrisé.
Rendement limité pour un parfait équilibre gustatif des
raisins.