brut rose' champagne

Scheda tecnica (pdf)
60 % Chardonnay, 40 % Pinot Nero di cui 5 % di vino di riserva
Dosaggio 7 g/l
Affinamento su doghe per 4-5 anni

Ricompense:

Gault & Millau: 16/20
International Wine Challenge: Medaglia Menzione d'onore
Tastedjournal: 88/100 – Andreas Larsson e Markus Del Monego

Abbinamenti cibo-vino: Ostriche calde, pesce nobile (sogliola alla mugnaia, salmone selvaggio affumicato), aragosta con panna e, naturalmente, una bella carne bianca. Formaggi: langres e formaggio di capra.

L'aumento dell'invecchiamento in cantina porta gli Chardonnay della Maison a sviluppare aromi eleganti e di estrema complessità. Per far conoscere questa espressione del loro terroir ai loro amanti del vino, Guy e Rémy, all'epoca viticoltori della Maison, realizzarono questa cuvée con vinificazione tradizionale e invecchiamento maggiorato.

La Grande Réserve riposa per quasi quattro anni su doghe seguendo un imbottigliamento tradizionale: ogni bottiglia è dotata di un tappo di sughero tenuto in posizione da una graffetta; Un know-how ancestrale tutto da scoprire, soprattutto sul packaging di questa cuvée.

Al naso è intenso con note floreali di biancospino e frutti bianchi: pera, pesca. Agrumi: pompelmo, limone, donano freschezza ed eleganza a fragranze biscottate e leggermente tostate. Al palato è fresco, untuoso, segnato da un leggero astringente che sottolinea il carattere di questo vino, strutturato e lungo.