aurelie

100 % Chardonnay
Dosaggio 7 g/l
Affinamento su doghe da 4 a 5 anni
Trama di Cumières "Chêne la Butte"
Tiratura: 3.000 bottiglie

Ricompense:

Gault & Millau: 15.5/20

Abbinamenti cibo-vino: Coulis al limone, meringhe calde, gamberi alla griglia con ananas o pollame saltato in padella con pompelmo. Si abbina molto bene a un pesce dalla carne delicata, come il rombo chiodato o l'aragosta all'americana.

La cuvée Aurélie è incarnata da un diamante grezzo: la sua precisione e purezza ricordano l'eccezionale espressione dello Chardonnay de Cumières. Questo vino offre un colore tipico dei più grandi Chardonnay, eppure deve la sua originalità e rarità a un terroir atipico per questo vitigno a bacca bianca. Floreale ed elegante, ha una femminilità delicata, proprio come Aurélie, la figlia di Jean-Luc.

Al naso è fresco con note di fiori bianchi e acacia con un accenno di menta. Nella sua complessità compaiono note fruttate, pesca, albicocca e agrumi. Implicitamente, la mineralità contribuisce all'eleganza di questo insieme armonioso. Massima espressione della quintessenza dello Chardonnay con freschezza, ricchezza e intensità.