VIEUX PINEAU 1976 (da febbraio 2026)

 Trés Vieux Pineau 

 

 

                   Questo molto vecchio è un prodotto raro e complesso. Raro con la quantità prodotta e complessa dalla sua diversità di aromi.

Questo sono restato in barile circa una quarantina d'anno, durante l'invecchiamento, noi osserviamo che nostro pineaux poiché i nostri cognac diventano sempre più grassi con aromi di frutta candita come il fico e soprattutto la noce con una punta di mandorla bianca ciò è di soprattutto alla qualità di barile che utilizziamo.

 

Consigliamo di servire questi molto vecchi pineaux a temperatura di cantina sia 12°/14°.

Molti matrimoni restano possibili con questo:

-          in aperitivo

-          con fegato grasso

-          serie di formaggio soprattutto Rochefort, Bleu della Auvergne

-          ed in vino di dessert a base di cioccolato nero

 

Sulla proprietà, abbiamo ancora tre date molto di vecchio: 1976, 1971,1962.