RHUM Nicaragua: Guardabarranco 16y

Principali informazioni del distillato
Tipologia: Rum
Provenienza: Nicaragua
Produttore: Pellegrini private stock ( Compania Licorera )
Materia prima: canna da zucchero
Formato: 70 cl.
Alcool: 56%
Note: single cask 299 bottiglie

Sensazioni personali
da meditazione. Per amatori, ottima idea regalo.
L'ultimo Rum nato in casa Pellegrini è il Guardabarranco, uccello tropicale nazionale del Nicaragua dai colori magici e variopinti che in veste di "sorvegliatore" controlla che l'evaporazione dello "spirito degli Angeli" non ecceda troppo. Un Ron estremamente fine ed elegante dal colore oro scuro naturale e dal corpo medio. Invitante al naso con sentori dolci e leggermente "burrosi" con note di vino e cioccolato bianco assieme a nocciola, marzapane e panna. In bocca sembra "leggero" con note fruttate in successione e leggera tostatura di legno; ideale come aperitivo, saprà affascinare coloro che ricercano un Ron molto equilibrato e non troppo potente con sottili note dolci. Prodotto dalla migliore melassa di canna da zucchero della Compania Licorera de Nicaragua (primo produttore di rum al mondo ad ottenere la certificazione di qualità nel 1998), raccolta nella piantagione San Antonio nei campi adiacenti alla distilleria in Chichigalpa, distillato con un impianto Coffey Still e poi affinato in barili di quercia bianca americana. Selezione limitata a 750 bottiglie.

Come ed entro quando bere
I distillati sono pronti da bere subito e, prima di essere aperti, possono essere conservati per un periodo lungo.
Temperatura di servizio consigliata: 12/14 gradi
Bicchiere consigliato: un bicchiere con stelo di media apertura
Pubblico a cui si rivolge a mio parere: selezionato, per amatori e intenditori.

Lo sapevi che
Il rum è ottenuto dalla distillazione della melassa da canna da zucchero (industriale) o direttamente dalla canna da zucchero (agricolo). Le origini della parola Rum potrebbero derivare dall' inglese rumble, "gorgogliare" e boil, bollire; in francese bouillir, "bollire"; secondo altri, più semplicemente, rum potrebbe essere una voce abbreviata, usata dai monaci e derivante da saccharum (Saccharum officinarum, nome scientifico della canna da zucchero).

La storia
I precursori del rum risalgono all'antichità. Si ritiene che lo sviluppo di bevande fermentate prodotte dal succo di canna da zucchero sia iniziato nell'antica India o in Cina e da lì si sia diffuso. Un esempio di questi antenati è il "brum". Prodotto dai malesi, il brum risale a migliaia di anni fa. In un documento del XIV secolo Marco Polo parla di un "ottimo vino di zucchero" che gli venne offerto nell'attuale Iran. La prima distillazione di rum avvenne a Londra con le canne da zucchero indiane intorno al XV secolo, poi dopo il XV secolo venne prodotto a Londra con le canne da zucchero provenienti dalle Americhe. Invece la prima distillazione di rum nelle Americhe ebbe luogo nelle piantagioni di canna da zucchero dei Caraibi nel XVII secolo. Glischiavi delle piantagioni scoprirono per primi che le melasse, un sotto-prodotto del processo di raffinazione dello zucchero, fermentavano in alcool. Più tardi la distillazione di questi sottoprodotti alcolici concentrò l'alcool e rimosse le impurità, producendo i primi veri rum. La tradizione narra che il rum ebbe origine dapprima sull'Isola di Barbados. Al di là della sua origine, i primi rum caraibici non erano di grande qualità. Un documento del 1651 dalle Barbados affermava che "Il maggiore intossicante prodotto sull'isola è il Rumbullion, detto anche Kill-Divil (ammazza-diavolo), ottenuto da canne da zucchero distillate, un bollente, infernale, e terribile liquore."

Dettagli sull'azienda

Fonte sito web aziendale:
La selezione dei Rum Mabaruma, di produzione molto limitata, offre ai veri conoscitori una rara opportunità di assaggiare dei prodotti eccezionali, la cui materia prima proviene da alcune delle migliori piantagioni di canna da zucchero del mondo. La distillazione del succo avviene in alambicchi tradizionali con il metodo discontinuo a fuoco diretto e doppia distillazione.
L’invecchiamento, che può variare da un minimo di 8 anni fino ai millesimati di 25 anni e oltre, avviene in piccole botti di rovere poste in fresche cantine sotterranee.
Il loro stile unico, molto diverso dagli attuali standard in commercio, saprà affascinare coloro che cercano il puro “stile Jamaicano”. Esenti da caramello e dagli aromi complessi, a volte speziati e fumosi, con dolci note di miele e noci, e una forza rimarchevole tali da renderli egregi accompagnatori di sigari di ottima fattura.

Alla collezione “Painting Caribe”, appartengono i migliori Rum Demerara.
Rum pregiati, invecchiati per lunghi anni e prodotti in quantità limitata.
L’etichetta raffigura parti della vita Caraibica.

Alla collezione “Painting Caribe”, appartengono i migliori Rum Demerara.
Rum pregiati, invecchiati per lunghi anni e prodotti in quantità limitata.
L’etichetta raffigura parti della vita Caraibica.

Barbajos. Un Rum unico e raro, distillato con alambicco pot still e doppia distillazione, non filtrato e dal colore naturale. Prodotto in pochi esemplari (con etichetta numerata), dedicati ai migliori conoscitori dei più fini distillati del mondo. Barbajos è prodotto
con rum provenienti dall’isola di Barbados, dopo un accurato invecchiamento in fresche cantine sotterranee ed una rigorosa selezione delle migliori botti.
Questo rum prodotto dalla distilleria Rockley, utilizza il metodo della doppia distillazione con un alambicco a metodo discontinuo “Pot Still” (uno dei rari delle Barbados), ed è stato invecchiato negli ultimi due anni in barili in precendenza utilizzati per l’invecchiamento dello Sherry Fino, aggiungendo rotondità ed un attraente profumo di vaniglia.

BARANGÀI (antico nome usato dagli isolani per navi di media capacità) rappresenta una selezione delle migliori partite di rum con particolare predilezione ad imbottigliamenti, esenti da caramello, senza filtrazioni a freddo, da singoli barili invecchiati in fresche cantine sotterranee per lunghi anni.
Lo stemma riprodotto in etichetta è l’emblema nazionale di Trinidad e Tobago raffigurante la flora e la fauna locale assieme all’editto d’indipendenza dall’Inghilterra, datato 31 agosto 1962.

Ron Superior de Panama è prodotto dalla distilleria Varela Hermanos da succo di canna e melassa. La storia della famiglia Varela risale agli inizi del 1900 quando Don Josè Varela Blanco si trova in una fertile valle, nel centro di Panama, coltivata a canna da zucchero. Don Josè inizia quindi la distillazione del succo di canna nel 1936, diventando ad oggi un punto di riferimento con la terza generazione.
Il processo di produzione prevede la distillazione sia del miglior succo della canna sia della melassa, con affinamento in tonneaux di rovere bianco da 200 litri. La piantagione proviene dalla Valle del Pesé, luogo dalle condizioni ottimali per la crescita e la maturazione di una canna da zucchero dalla qualità eccellente.