Sust, in piemontese, è il desiderio, languorino, ma vuol dire anche “avere a cura”, “avere a cuore”. Il nostro Nebbiolo è un vino misurato, senza eccessi, che ti fa venire il desiderio di berlo. È un vino sabaudo, di poche parole. La coltivazione del nebbiolo in questa zona pedemontana richiede cure particolari e una profonda conoscenza delle caratteristiche pedo-climatiche di ogni singolo appezzamento coltivato. Le soluzioni colturali cui si è giunti sono la spalliera con potatura guyot ed un originale sistema colturale ideato da Remo detto “filare doppio”.
Vitigno
Nebbiolo (Cloni Lampia e Picutener)
Caratteristiche del vigneto
A controspalliera con potatura guyot, su terreno morenico. Altitudine 350 mt circa s.l.m.. esposizione Sud-Ovest. Età media 20 anni
Affinamento
18 mesi in botte da 25 hl e 6 mesi in bottiglia
In cantina
Le uve diraspare e pigiate vengono poste a fermentare in acciaio. La macerazione dura circa 20 giorni, gestita tramite follature e rimontaggi. La fermentazione malolattica e l’affinamento vengono svolti in botte da 25 hl, dove il vino affina per 18 mesi
Nel bicchiere
Colore: rosso con riflessi intensi e unghia granato scuro.
Profumo: fine, elegante, di buona persistenza dai sentori classici varietali eterei , con note di Viola e visciole e lievi note speziate.
Sapore: struttura importante e trama tannica fitta, caratteristica, lungo con sensazioni retrolfattive di frutta matura e rosa canina.
In tavola
Di sicuro successo con piatti di carne a lunga cottura, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo servito a temperatura di cantina (16-18° C).
Prezzo:
0,00 IVA 22% incl.
tipo: | vino rosso |
cantina: | CIECK |
vitigno: | nebbiolo |
annata: | 2021 |
capacità: | 0.75 LT |
nazione: | Italia |
regione: | Piemonte |
provincia: | Torino |
luogo: | S. Giorgio Canavese |
Recensioni
Attiva i cookies
Condividi
Attiva i cookies