barbaresco docg gaiun

Un vino rosso granato intenso e brillante con riflessi ramati.

Un vino dal profumo intenso  con sentori di tabacco dolce, liquirizia e pepe nero e cioccolato.

Dal gusto strutturato e armonico, dalla trama tannica fine e dolce.

L'eta media delle viti è di 30 anni e la gradazione alcolica è di 14%

Il Barbaresco  ha una varietà di uva Nebbiolo 100% 

Adatto da abbinare con brasati, primi o secondi piatti di carne, arrosti, selvaggina e formaggi, da provare accompagnato al cioccolato.

Servizio: 17/18° 

Nasce nel 1982 come selezione di una parte del vigneto Martinenga verso Asili e viene prodotto solo nelle migliori annate.Il suo gusto leggermente più internazionale dovuto all'affinamento in piccole botti di legno francese gli ha assicurato notevoli successi. Notevole la struttura che sempre convive con quella classe e quell'eleganza che solo Martinenga sa dare.Ha grandi capacità di evoluzione ed é premiato nell'accoppiamento alla selvaggina oltre che ai secondi importanti e ai formaggi stagionati.

Varietà delle uve
Nebbiolo 100%.
[[it]]Tenore Alcol[[en]]Alcohol
14,0% alc./vol.
Acidità totale
5,70 g/l espressi in acido tartarico.
Formati Prodotti
750 ml - 1500 ml - 3000 ml.
Tipo di vino
Vino rosso.
Zuccheri residui
Secco.
Durata prevista
25/30 anni.
Ubicazione dei vigneti
Situato nel cuore del Comune di Barbaresco, il vigneto Gaiun è parte di Martinenga ed è posizionato a ovest dell’anfiteatro. Esposizione a sud e altitudine che varia da 230m a 290m s.l.m.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione in rosso con macerazione a cappello emerso per otto/dieci giorni a temperatura controllata e a cappello sommerso per venti/trenta giorni. Fermentazione malolattica successiva a quella alcolica. In barrique di rovere francese per ventotto mesi e successivo affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Esame organolettico
Colore: Rosso granato intenso e brillante con riflessi ramati.
Profumo: Sentori di tabacco dolce, liquerizia e pepe nero intercalano note balsamiche e di cioccolato.
Sapore: Elegantemente strutturato e armonico, dalla trama tannica fine e dolce.
Abbinamento Gastronomico
Ideale in abbinamento a piatti di selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati e di pasta dura. Da provare in accompagnamento al cioccolato fondente.