barolo d.o.c.g. rocche di castiglione

Barolo Villero
Vitigno
Nebbiolo  100%. 
Terreno
Argilloso calcareo.
Zona di produzione uve
Villero di Castiglione Falletto, altitudine 340 m Sud – Ovest.
Superficie (Ha)
1.5
Anno impianto
1961
N° bottiglie
5500
Epoca di vendemmia
La raccolta manuale è svolta verso la metà di ottobre.
Fermentazione
Condotta a temperatura controllata di circa 28° C per un periodo di circa 15 – 20 giorni.
Invecchiamento
Il passaggio in botti di rovere francese di dimensione media dura circa due anni.
Affinamento
Il vino è messo in bottiglia non appena terminato il periodo di invecchiamento senza alcuna pratica di filtrazione. L’affinamento si svolge in un luogo in cui temperatura ed umidità sono costanti, protetto da luce artificiale e solare.
Caratteristiche organolettiche
Classico barolo di corpo e strutturato proveniente da una delle storiche vigne di Castiglione Falletto. Il colore è rosso rubino intenso con riflessi leggermente aranciati. Il profumo è elegante, intenso, gradevole ed equilibrato con sentori di rose appassite, prugne, minerali, tabacco, liquirizia, fumo e pelle. Il sapore è corposo, equilibrato e vellutato, con una grande struttura e finale molto lungo.
Abbinamento
L'accostamento tradizionale è sicuramente con piatti di selvaggina o a base di carni rosse; la grande stoffa di questo vino lo rende adatto come "vino da meditazione" per assaporarne i profumi intensi accompagnato semplicemente con pane e grissini.