"critera" primitivo salento

Il primitivo  è un vino rosso prodotto solamente nella provincia di Taranto dal sapore intenso e molto gradevole.

Il primitivo di manduria ha un aroma fruttato (frutti rossi ciliegia, marasca, prugna) e piccoli frutti neri (ribes, cassis), fico secco, alloro, liquirizia.

Uve utilizzate:
Primitivo 100%
Età media delle vigne:
15 anni ca.
Sistema di allevamento:
Guyot, 4200 piante ca. per ettaro
Resa:
ca. 2200 grammi per pianta
Raccolta e vinificazione:
Uve raccolte a mano e delicatamente riposte in piccole
cassette areate per preservarne l’integrità.
Maturazione:
In acciaio a temperatura controllata.
Gradazione alcolica:
13,5%
Profumo:
Profumi sinceri, tipici di un’uva ricca e preziosa, intrigano
gli animi con uno stravagante e non comune insieme di
sentori.
Gusto:
Un assaggio carnoso di grande tipicità,
con un forte richiamo alla polpa matura, ammaliato da
una piacevole freschezza sprigiona tannini vivaci avvolti da
una dolce morbidezza in un lungo finale inebriante.
Servire a:
14°-16°