" nauna " rosso del salento igp

DESCRIZIONE
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NAUNA è un grandissimo vino rosso prodotto da Schola Sarmenti con un blend di uve Negroamaro e Primitivo. Le uve provengono da vigne con alberelli pugliesi di 50/60 anni, raccolte a mano e riposte delicatamente in piccole cassette areate per preservarne l’integrità. Un moderno tavolo di cernita permette una ulteriore successiva cernita in cantina. Una volta terminata la fase di vinificazione segue l’assemble. Maturazione e affinamento per 9 mesi in tonneaux di quercia francese, media tostatura. Infine, 10 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia.

NAUNA offre un tripudio di profumi che avvolgono il naso. Dall’abbraccio balsamico si svincolano impetuosi sentori di frutta matura che lentamente scivolano in un intenso finale di cioccolato e tabacco. Un sorso maturo dalle note affumicate sorprende il palato e imprime il tessuto fine e delicato di un vino dotato di un’incredibile persistenza, cui segue un tono sovrano scandito da tannini gentili e armoniosi con un finale equilibrato e intramontabile.

Abbinamento
Piatti importanti della cucina di terra salentina