etna rosso doc " feudo "

CARATTERISTICHE

DENOMINAZIONE ETNA ROSSO D.O.C.

VARIETA’ NERELLO MASCALESE con piccole percentuali di NERELLO CAPPUCCIO.

ZONE DI PRODUZIONE Contrada Feudo (Randazzo)

NUMERO DI BOTTIGLIE 3700

GRADO ALCOLICO 15%

NOTE DI DEGUSTAZIONE

COLORE Rosso rubino intenso.

PROFUMI Sentori intensi di frutta fresca, tipica ciliegia e frutti di bosco con note evidenti di erbe aromatiche mediterranee.

GUSTO Ampio, di notevole eleganza, sorretto da una vena acida che lo rende fresco e vibrante, di ottima struttura e notevole persistenza gustativa.

Vinificazione e invecchiamento
Macerazione sulle bucce per 8-10 giorni, fermentazione alcolica in acciaio inox a 28-30 gradi C. Fermentazione malolattica in legno, maturazione in barriques di legno francese di secondo e terzo passaggio per 16 mesi. Affinamento in bottiglia 6 mesi.

Abbinamenti: Ragù di carne, risotti, arrosti, carni in umido, selvaggina, formaggi stagionati.