bolgheri rosso d.o.c." 1698 "

Nome del vino:
PietraNova1698
Denominazione:
Bolgheri DOC
Uvaggio:
Cabernet, Sauvignon, Merlot
Zona di Produzione:
Castagneto Carducci
(area di produzione
Bolgheri DOC)
Clima:
clima mediterraneo,
microclima caratterizzato
dalla vicinanza del mare
e della protezione a est
delle colline Metallifere,
da inverni miti, estati calde,
asciutte e ventilate
grazie alle brezze marine
Terreno:
terreni sciolti, profondi,
ghiaiosi e ben drenati
Densità di impianto:
5.500 ceppi per ettaro
allevati a cordone speronato
e guyot
Età media delle viti:
impianti del 2000
Resa per ettaro:
60 q/ha
Vinificazione:
vendemmia manuale
e selezione dei grappoli.
Fermentazione alcolica
in vasche di acciaio inox
a temperatura controllata
(T° = 28°c).
Fermentazione malolattica
nelle stesse vasche
Affinamento:
12 mesi in barrique
di rovere francese
di 3°e 4°passaggio
e 12 mesi in bottiglia
Produzione:
75 cl
Magnum, 150 cl
Doppia Magnum, 300 cl