chianti classico docg riserva

2021
CHIANTI CLASSICO | RISERVA
DOCG | 14,5% VOL.
Il chianti Classico riserva rappresenta la massima espressione territoriale e
viene prodotto solo nelle migliori annate. Le uve provengono dalla parcella più
qualitativa dell'azienda, posta di fianco alla cantina, dove godono di una
splendida esposizione verso sud. Il suolo franco-argilloso molto ricco di scheletro
e scisti conferisce al vino uno spiccato carattere minerale.
ASSEMBLAGGIO
Sangiovese

PRODUZIONE ANNATA
1.500 bottiglie
VENDEMMIA
Manuale a cassette
FERMENTAZIONE
In acciaio, circa 3 settimane
AFFINAMENTO
Sangiovese
12 mesi in tonneaux
Merlot e Cabernet Sauvignon
12 mesi in barrique
Taglio finale
8 mesi in acciaio prima
dell’imbottigliamento
L’azienda è situata a Badia a Passignano, nel cuore del Chianti
classico. La proprietà si estende in un corpo unico sul
versante sud, sud-ovest della collina, di fronte alla storica
abbazia ad una altitudine media di 350m s.l.m..
La perfetta esposizione, le condizioni microclimatiche della
zona e l'equilibrata tessitura dei terreni permettono di
ottenere uve di altissima qualità per la produzione di vini di
grande struttura.
I vigneti hanno una età media di 20 anni, e le forme di potatura
adottate sono il guyot e il cordone speronato. La densità media
di piante per ettaro è di 5.000 piante. Le varietà coltivate al
momento sono il Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon, con
le quali vengono prodotti quattro vini distinti