chianti classico d.o.c.g. riserva ( da 09.23)

sempre una grande riserva e chianti

chianti classico DOCG Riserva 2021

 

Una primavera molto estiva porta avanti la vegetazione che viene poi fermata da piogge e gelo in maggio. Segue un estate equilibrata con punte di caldo ma anche qualche pioggia che tiene la maturazione in equilibrio. Una bella vendemmia regolare da inizio fino a metà ottobre che ci ha permesso di fare diversi giri di selezione. L’uva migliore destinata alla Riserva è rimasta ben areata sulle viti fino a metà ottobre.
 
Molto equilibrato e ampio in bocca con sentori di frutta nera matura e ‘ciliegia luminosa al cubo’.
Sfumature di spezie come pepe bianco e tabacco biondo, legno morbido elegante. Bouquettes ben ampliato.

 
uvaggio
prevalentemente Sangiovese
età media vigneti
45-50 anni
esposizione
est
altitudine
450 mlm
terreni
marnoso-calcareo con forte scheletro (Galestro, Alberese)
fermentazione
3 settimane in acciaio inox, oppure
2 settimane in tonneaux aperti, follature, lieviti naturali
affinamento in legno
24 mesi in barriques e tonneaux vecchi
affinamento in bottiglia
7 mesi
vol alcool
13,5%