san cristoforo Petit verdot igt

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INFO
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SAN CRISTOFORO
20
15
Note sulla vendemmia:
è
stata una vendemmia di estrema
energia per le piante. Ad inizio stagione abbiamo avuto abbondanti
piogge seguite da un’ondata di calore per tutta l’estate. Ciononostante
le viti non hanno dato segnali di s
tress
durante i mesi di Luglio e
Agosto piuttosto abbiamo notato un’accelerazione delle fasi di
invaiatura e maturazione che si sono presentate leggermente in
anticipo rispetto alla media. Settembre è stato fresco e asciutto,
condizione ideale per raccoglie
re le uve nei giorni di frutto e fiori
secondo il calendario della Biodinamica. Come di consueto la raccolta
è iniziata ai primi di Settembre con Vermentino, Trebbiano e
Malvasia del Campo Vecchio, il nostro vigneto storico, quindi ci
siamo spostati sul Sa
ngiovese a fine mese per finire con un superbo
Petit Verdot gli ultimissimi giorni di Settembre.
Raccolta:
28 Settembre 2015
Uve:
100% Petit Verdot
Vigneto:
Morello
e Campo Novo (2
ha)
Densità
del vigneto
:
4.850 ceppi/ettaro
Età
del
vigneto:
11
Anni
Resa per ettaro:
55 ql/ha
Fertilizzante:
composti biodinamici
Fermentazione
e macerazione
:
fermentazione promossa da
lieviti autoctoni in
serbatoio inox
di piccola dimensione,
durata 7 gg.
Malolattica:
spontanea in barrique
dop
o la fermentazione
Mat
urazione:
10
mesi
in vecchie
barr
ique di rovere francese
Imbottigliamento:
in luna discenTE

7455 BT PRODOTTO