Scheda tecnica
PRODUTTORE
Val di Toro
PROVENIENZA
Toscana
DENOMINAZIONE
DOC Maremma Toscana
BOTTIGLIE PRODOTTE
20000
UVAGGIO
100% Sangiovese
CATEGORIA
Vino Rosso
TIPOLOGIA
Fermo secco
SERVIRE A
18-20°
CONTENUTO ALCOLICO
13% VOL
FORMATO
0,75 l
AFFINAMENTO
3 mesi in tonneaux di rovere
DECANTAZIONE
1 ora
ABBINAMENTI
Primi piatti a base di carne, cacciagione
INFORMAZIONI LEGALI
Contiene solfiti
Vinificazione
L’uva viene raccolta a mano, selezionata su un tavolo di cernita vibrante e subito pigiadiraspata tenendola a temperatura di circa 18°C. Durante la macerazione, che avviene in vasche di cemento termocondizionate, vengono eseguiti rimontaggi giornalieri e un delestage di circa 20 giorni per aumentare l’estrazione. Segue la svinatura, la pressatura soffice delle vinacce e un primo travaso. Il vino svolge la malolattica nelle vasche di cemento vetrificate dove viene anche lasciato in parte ad invecchiare. Circa la metà viene trasferito in tonneaux di rovere da 500 litri di secondo passaggio per 3 mesi.
Note di degustazione
Colore rosso rubino intenso. Profilo olfattivo piacevolmente elegante, con sentori di frutti di bosco, mora e ribes su tutti, accompagnati da una leggera nota speziata con sfumature di vaniglia. Un vino giovane e versatile, caratterizzato da un tannino delicato e una vivace freschezza, piacevolissima espressione del Sangiovese di Maremma.
Prezzo:
0,00 IVA 22% incl.
gradazione: | 13 |
tipo: | vino rosso |
cantina: | VAL DI TORO |
vitigno: | sangiovese |
annata: | 2022 |
capacità: | 0.75 LT |
nazione: | Italia |
regione: | Toscana |
provincia: | Grosseto |
luogo: | Grosseto |
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