PINOT NERO DOC

Pinot Nero
DOC Friuli Colli Orientali
Da uve dell’omonimo vitigno, provenienti da vigneti localizzati
nel comprensorio del comune di Torreano di Cividale (Udine)
Italia.
Denominazione: DOC Friuli Colli Orientali.
Terreno: marna-arenaria.
Sistema d’allevamento: guyot modificato.
Vigneti: collocati in pianura.
Vendemmia: solo al raggiungimento della maturazione ideale
delle uve.
Vinificazione: macerazione a temperatura controllata per circa
10 giorni con delestage periodici. Pressatura soffice in pressa a
polmone. A fine fermentazione viene messo in botti di rovere
francese da 225 lt e qui mantenuto per 12 mesi circa.
Dal colore rosso brillante con riflessi violacei.
All’olfatto si percepisce la fragranza di piccoli frutti rossi quali
lampone, ribes, mora, note speziate, pepe, frutta sotto spirito,
nota balsamica.
Al palato si rivela elegante, fresco, vellutato, giustamente tannico.
Ottimo l’abbinamento col tartufo, coniglio, anatra, pesci saporiti.
Servire fra i 18° e i 20° C in calici medio ampi, con imboccatura
stretta