amarone della valpolicella classico docg mg ASTUCCIATO

Descrizione del Sommelier: granato compatto di bella luminosità. Al naso concede sensazioni di pepe nero e chiodi di garofano, poi humus, foglie secche e cuoio. Seguono stuzzicanti sentori di confetture di frutti rossi e neri (ciliegie, more, mirtilli, prugne). Sorso potente e vellutato, in cui una buona freschezza si svela insieme a un tannino fine e generoso che smussano l’imponente evidenza alcolica e glicerica. Chiude su sfumature tostate molto lente a svanire.

Curiosità: l’Amarone è un vino quasi unico nel suo genere, in quanto è un vino secca ricavato da uve appassite di solito per 3-4 mesi in appositi locali a temperatura, umidità e ventilazione controllate chiamati “fruttai”. Un vino generoso, imponente, molto morbido ma di grande carattere.

Vinificazione: vinificato a gennaio con una macerazione che prosegue per 45 giorni circa. Prosegue la maturazione per 24 mesi in tonneaux e botti grandi di rovere. Seguono 12 mesi di affinamento prima della commercializzazione.

Conservazione: il vino raggiungerà la sua armonia nei prossimi anni e la manterrà per i prossimi 10-15 anni.