merlot collio d.o.c.

Uve utilizzate:
100% Merlot
Forma di allevamento
e densità d’impianto:
guyot 4000 ceppi per ettaro
Modalità ed epoca
di vendemmia:
manuale, fine settembre
Zona di produzione:
comune di Cormòns (Gorizia) in
Località Zegla nel cuore della zone d.o.c.
Collio ad un’altitudine di 90mt s.l.m.
I filari sono orientati lungo la direzione
nord-sud per avere una omogenea
esposizione al sole.
Caratteristiche
del terreno:
i terreni presentano giacitura collinare
e sono costituiti da marne arenarie
di origine eocenica, in dialetto locale
chiamate “ponka”.

Vinificazione:
diraspatura, macerazione delle uve
variabile da una a due settimane.
Dopo la fermentazione alcolica il vino
viene travasato in piccoli fusti di legno
e lasciato riposare per 9-12 mesi,
quindi affinato in bottiglia ancora
per alcuni mesi prima della vendita.
Note olfattive
e degustative:
profumo elegante e complesso con sentori
di piccoli frutti rossi in armonia con le
note speziate. Il vino è rotondo, morbido,
ben strutturato e di lunga persistenza.
Abbinamento
enogastronomico:
primi piatti saporiti, carni rosse alla
brace