refosco dal peduncolo rosso di cialla d.o.c.

resso il produttore. Macerazione prolungata per 4 settimane; lieviti indigeni; rimontaggi due volte al giorno. Elevazione in barriques di rovere francese (90%) e rovere di slavonia (10%) per 14-18 mesi seguiti da ulteriori 50 mesi di affinamento in bottiglia.
Potenziale invecchiamento presso l’acquirente: 20-25 anni. Particolari annate giungono, in crescendo, a ben più tarda età.

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA VIGNETO
Valle di Cialla nel comune di Prepotto (Udine) – Friuli.

VIGNA
Roncjs; Ha.1.72 giacitura di collina, esposizione SSE; quota m. 150-165; di proprietà.
Età media delle vigne: 50 anni.

UVE DA CUI È PRODOTTO
100% Refosco from the Peduncolo Rosso.

VENDEMMIA
Vendemmia manuale in selezione. Epoca di vendemmia: prima meta’ di ottobre.

TERRENO
Marne eocenica e arenarie marnose.

COLORE
Rosso rubino intenso con rapidi riflessi violacei

PROFUMO
Bouquet caldo e intenso. Da subito confettura di ciliegia e mora, complessato da note speziate come di grafite; in fase di gioventu’ e’ pieno e voluminoso, con l’invecchiamento si arricchisce di eleganti sensazioni che richiamano la liquirizia, la e le spezie.

SAPORE
In bocca è subito voluminoso, caldo e ben bilanciato; la complessità minerale è arricchita dal tannino dolce, che ne esalta la verticalità. A fine bocca la sensazione è piena e fragrante. E' potente, ricco, moderno e allo stesso tempo austero; nerbo e stoffa di composta eleganza.

QUALIFICAZIONE
Rosso asciutto.

ACCOMPAGNAMENTO
Arrosti di carni rosse; selvaggina da pelo; grigliate di carni miste; stracotto al vino rosso; salumi della tradizione italiana; formaggi di pieno gusto (non piccanti).

TEMPERATURA
18°C.

MODO
Stappare la bottiglia qualche minuto prima, o più, secondo l’invecchiamento dell’annata.

BOTTIGLIA
Bordolese verde, da conservare coricata.

TAPPO
Sughero da mm ø 26 x 50.

BICCHIERE
Capace e panciuto; riempito per un terzo di vino, si satura del suo profumo che il bordo introverso intrattiene, per renderlo – esaltato – ad ogni sorso.