schioppettino

Schioppettino
...La Ribolla Nera racconta
antiche memorie friulane...

La Ribolla Nera, chiamata in Friuli Schioppettino, è sicuramente uno dei vitigni indigeno-friulano più tipici ed eleganti: di colore rosso violaceo e profumo che ricorda la mora selvatica, il lampone ed il mirtillo. Con l'invecchiamento evolve in un elegante bouquet di sottobosco, muschio, legno aromatico.

9,*1(72: - LOCALITÀ: CORONA ( Frazione del Comune di Mariano del Friuli) – GORIZIA
- NOME DEL VIGNETO: “Sclupìt”
- FOGLIO DI MAPPA: 1 – 5 - Comune Censuario di Corona
- PARTICELLE CAT.: 1362 (parziale) – 1369 // 1403
- TIPO DI TERRENO: a scheletro prevalente, con forte presenza di Sesquiossidi di ferro. Tali
caratteristiche pedologiche, associate alla scarsa dotazione in sostanza organica ed in elementi nutritivi, induce nella
vite uno sviluppo vegeto – produttivo estremamente moderato, con positive ripercussioni sui componenti MACRO e
MICRO compositivi dell'uva e del vino.
- SUPERFICIE TOTALE: 3.88.30 Ha.
- ANNO DI IMPIANTO: 1982
- SESTO D'IMPIANTO: 2,70 x 1,20 m. // 2,70 x 0,80 m.
- CEPPI AD ETTARO: 3086 // 4630
- ESPOSIZIONE: a Sud, con filari orientati EST - OVEST
- FORMA DI ALLEVAMENTO: tecnica colturale a GUYOT. (Ci siamo visti obbligati ad addottare
questo sistema per la grande vigoria vegetativa della specie). Cimatura estiva per un migliore rapporto foglie / grappoli
d'uva, ed un diradamento dei grappoli in pre – invaiatura. Nessuna concimazione.
89$: - VARIETÀ: SCHIOPPETTINO 100% (Ribolla Nera)
- ZONA DOC: Isonzo del Friuli
- PORTAINNESTI: SO 4
- SELEZIONE CLONALE: Selez. Friuli Venezia Giulia
- RESA PER ETTARO: 5900 kg. (circa) // 4200 kg.
- RESA PER CEPPO: kg. 2,000 // kg. 0,900
9(1'(00,$: in leggerissima sovramaturazione (per attenuare l'altissima acidità fissa congenita della specie)
calcolata in funzione della curva di maturazione. Vendemmia effettuata esclusivamente a mano.
9,12: ammostatura delle uve, esclusivamente di monovitigno con diraspapigiatura soffice, lunghissima macerazione
con fermentazione principale su bucce, a temperatura controllata (max 25°C), mediante refrigerazione con acqua di
pozzo, seguente svinatura, proseguo dell'attività fermentativa lenta per ulteriori 35 giorni. Conservazione in recipienti
di acciaio inox 316 e successivo affinamento per almeno 1 anno in botti di rovere da 20 hl. Messo in bottiglia, viene
posto in cestoni da 500 bottiglie ed alloggiato in magazzino termocondizionato per il successivo affinamento.
- Questa lavorazione consente l'ottenimento di un rosso da lungo invecchiamento. In questo caso la lunga macerazione
abbinata all'elevata acidità fissa predispongono il vino ad una lunga sosta per l'affinamento.
- Alcol svolto: 13 % vol.
- Acidità totale: 5,58 g/l
(6$0( 25*$12/(77,&2: Vino di ottimo corpo, con buonissima acidità fissa che però non nasconde la sua
pienezza calda e vellutata. Colore rosso rubino intenso dalle sfumature granata e unghia violacea. Profumo vinoso,
fruttato, che ricorda la mora selvatica, il lampone, il mirtillo. Con l'invecchiamento si evolve in elegante bouquet di
sottobosco, muschio, legno aromatico.
&(11, 6725,&,: Lo Schioppettino è sicuramente uno dei vitigni indigeno – friulano più particolari e tipici,
originario con ogni probabilità nella zona friulana fra il comprensorio di Udine e Gorizia.
Il Rovasenda, come riporta Poggi, cita la Ribolla Nera o Schioppettino, a germoglio tomentoso e con foglia glabra,
quinquelobata, proveniente dalla parte est del Friuli.
Lo Schioppettino è diffuso in quantità limitata per le forti difficoltà di coltivazione e di vinificazione e per l'altissima
professionalità che richiede al vinificatore